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カリフラワーの柚子胡椒マリネ

カリフラワーの柚子胡椒マリネの画像

Description

100人の皆様に感謝♡柚子胡椒の風味がきいた、サラダ感覚でモリモリ食べられる美味しいマリネです。

材料 （4～6人分）

カリフラワー
大1/2個（正味約300g）
■ マリネ液
白だし
大さじ1
酢
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1
砂糖
小さじ1
ゴマ油、ＥＶオイル
半分づつ合わせて大さじ1

作り方

  1. 1

    カリフラワーは、小房に分けて（この状態で300gちょっとでした）1分～1分30秒ほど歯ごたえが残る程度にさっとゆでる。

  2. 2

    その間、ボウルにマリネ液の材料を合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜておく。

  3. 3

    ゆであがったカリフラワーはザルにあげてそのまま粗熱をとります（水にとると水っぽくなるので避けます）

  4. 4

    ②のボウルに入れてざっと混ぜ合わせ、ビニールの保存袋等に入れて出来れば一晩程度マリネして完成です。

コツ・ポイント

・「白だし」は、ロンドンの日本食材店でも購入できる、ヤマサ醤油さんの製品を使用しています。
・作り立てよりも、一晩おいたほうが味が染みて美味しいです。
・ごま油とオリーブオイルを合わせることで、癖のない味に仕上がります。

このレシピの生い立ち

日本にいる頃から良く作っていた、個人的に大好きなカリフラワー料理です。イギリスに越してきて、新鮮で美味しいカリフラワーが安く入手できることもあってレシピ化してみました。
レシピID : 2456713 公開日 : 14/01/11 更新日 : 19/04/22

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