メバルと竹の子の煮付け

メバルと竹の子の煮付け
大きなメバルが手に入ったので、メバルと竹の子という春の食材を組み合わせた煮付けを作ってみました。

材料 (2人分)

メバル
2尾
竹の子
半分
400cc
醤油
200cc
200cc
砂糖
大さじ3杯

1

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メバルのうろこを取って内臓を掃除します。おなかの中に血が残らないようによーく洗い流します。
身には味がしみやすいようにバッテンに切れ目を入れます。

2

鍋に醤油・酒・みりん・砂糖を入れて火にかけ、一度にたたせます。

3

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鍋にメバルを入れて、落し蓋をして10分ほど中火で煮ます。たまに上から煮汁をメバルにかけます。

4

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アク抜きした竹の子を適当な大きさに切って鍋に加え、さらに10分ほど煮ます。

5

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お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

竹の子の代わりにゴボウを入れても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

大きなメバルが釣れたので。
レシピID : 245710 公開日 : 06/03/26 更新日 : 06/03/26

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07/04/16

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私はフキも追加してみました♪おいしかったです!

ゆみすけ子

ありがとうございます。今が旬の料理ですよね。