メバルと竹の子の煮付け

メバルのうろこを取って内臓を掃除します。おなかの中に血が残らないようによーく洗い流します。
身には味がしみやすいようにバッテンに切れ目を入れます。

鍋に醤油・酒・みりん・砂糖を入れて火にかけ、一度にたたせます。

鍋にメバルを入れて、落し蓋をして10分ほど中火で煮ます。たまに上から煮汁をメバルにかけます。

お皿に盛り付けて完成です。