♡混ぜるだけニューヨークチーズケーキ♡

♡混ぜるだけニューヨークチーズケーキ♡

Description

2014.8.4話題入り感謝♡
湯煎焼きでしっとりクリーミーな仕上がりです。簡単だから1度どうぞ!!

材料 (18cmの型1個分)

生地
クリームチーズ
200g
砂糖(できればグラニュー糖)
80~120g
100ml
ヨーグルト(プレーン)
100g
卵(L)
3個
大さじ2
200ml
大さじ1
ボトム
ビスケット
100g
バター(無塩)
50g

作り方

1

写真

ビニール袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく碎く。

2

写真

バターを耐熱容器に入れて
レンジ600Wで約1~1分半加熱で溶かす。

3

写真

1の中に溶かしたバターを入れてもんでなじませる。

4

写真

室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ泡立て器で混ぜる。(レンジ200wで約5分加熱して柔らかくしてもOK)

5

写真

ケーキ型が底が取れるタイプの場合は
型の底を、アルミホイルで覆い、3のボトムを入れスプーンの背でしっかり押さえる。

6

写真

サワークリームを
ひとすくいずつ入れその都度混ぜる。

7

写真

砂糖を追加してなめらかになるまで混ぜる。(私は110g使用)

8

写真

ヨーグルトも入れて混ぜる。

9

オーブン200度に余熱開始。

10

写真

卵は1個ずつ入れてその都度混ぜる。

11

写真

コーンスターチ(振るわなくていい)を入れて混ぜる。

12

写真

生クリームを2~3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
最後にレモン汁を入れて混ぜる。

13

これだけで十分なめらかですが、もう少し手間をかけたい方は、万能濾し器で濾して下さい。
(私は省略)

14

フードプロセッサーある方は、生地の材料を、1度に入れてなめらかになるまで混ぜる。(この場合濾さなくていい)

15

写真

5に12か14の生地を流し込み、
3cm程の高さから型ごと2~3回落とし空気を抜く。

16

表面に小さな気泡が上がってきます。ライターの火を近づけたり竹串でなぞっていくと気泡は潰れます。

17

ライターは先が長くなっているものを使って下さい。普通のライターだと指が火傷して危険です。

18

200度に加熱したオーブンの天板に熱湯を入れ15の型を置く。(やけど注意!!天板をオーブンにセットしてからお湯を注いで)

19

オーブンで20~30分焼く。表面がうっすら色付いたら160度に下げて更に30分湯煎焼きする(お湯少なくなったら追加)

20

焼きあがったらそのままオーブンに入れたままで粗熱が取れるまで置いておく。(焼き縮み防止)

21

写真

粗熱が取れたら型のまま、ラップをして冷蔵庫に入れてひと晩置く。
(写真は200度20分160度30分焼き)

22

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型からはずして温めた包丁でカットするとカット面が綺麗に仕上がります。
(写真は200度30分
160度30分焼き)

23

焼き色薄くしたいなら、160度に行く前に上にアルミホイルをかけると焼き色濃くなるの防げますよ。

24

写真

私はオーブン2段のうち上段で焼いています。オーブンは機種によってクセがあるから焼き方は調整してください。

25

写真

下段で、アルミホイル無しで、
200度20分、160度30分で焼いた時は、かなり焼き色薄めになります。

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ちょっとズボラな方法でボトム作りませんか?
「♡かーさんケットでボトム♡」
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サニバウさんから「ハンドミキサー使用。簡単にできました!」とコメント頂きました。
ハンドミキサーもいいみたいだよ♪

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sei609mamaさんのコメ「8歳の娘がFP使用で作りました。プレゼントしたりリピ3回目!!」
8歳の娘ちゃんに大感謝

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くむぞうさんが「温かいうちに食べてもおいしかったです!また作ります!」とコメントくれました。好みで温かいのもどうぞ♪

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優子の部屋さんが「グラニュー糖120焼き時間30分ずつ。美」とコメントくれました。参考に♡

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mocolove☆さんが「200度20分→160度30分で丁度良い焼き色です」とコメくれました♪参考に

コツ・ポイント

12でダマがある場合は、13の万能こし器で濾す事をオススメします。
サワークリームだけだと濃厚に!!
ヨーグルト入れないで200mlでもOKです。
自分好みのボトムで作ってもいいですよ。
砂糖80gは甘さ控えめ
甘いのが好みなら120gで。

このレシピの生い立ち

友人が教えてくれたレシピを砂糖を控え
サワークリームを1部ヨーグルトにしたりして少しアレンジして見ました。
レシピID : 2457661 公開日 : 14/01/10 更新日 : 19/07/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

80 (74人)

19/07/23

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誕生日会の為に作りました。簡単で美味しくてとても好評でした!

なりしん☆

初めまして(^^)素敵な焼き色❤️お試し頂きありがとう

19/07/11

写真

焼き色をあまりつけずに♩濃厚で美味しかったです!とても簡単☆

ゆい☆0412313

初めまして(^^)vお試し頂き嬉しいです美味しそうなレポ感謝

19/06/08

写真

職場女子に褒められました。わかりやすいレシピに感謝です♩

HiroUSB

初めまして(^^)v美味しそうなレポありがとうございます

19/04/27

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濃厚で美味しかったです!

さくTina

初めまして(^^)素敵な焼き上がり市販品見たいですねレポ感謝

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みっくママ 2015年10月07日 07:29
ひなちゃんおはよう^^!

今朝頂いたけどすごく濃厚で売り物だね☆
ボトムも丁寧で綺麗なケーキ♡
スイートポテトも一緒に美味しかったよ~^^♪
ほんとにありがとうね♡

あと、保冷剤だと思ってたのが焼き鳥って気づくのが遅くて速攻冷蔵庫に入れました(笑)
北海道でしか頂けない贅沢な焼き鳥ね☆
焼き鳥大好きだから嬉しいわ♡
なんか色々ほんと感謝してます‼‼

いつか必ずお礼させてね^^
みっくママ 2015年10月11日 07:30
ひなちゃんおはよう^^!

昨日焼き鳥いただきました☆
めちゃんこ美味しいね♡

北海道物産展でも出るのかな?
でも、店舗少なそうだからやっぱり北海道でしか買えないんかもね~
ケーキもポテトも全部美味しく頂いたわ♡
ありがとうね^^