干して焼いて☆白菜の中華風漬け

白菜は、1枚ずつはがし、洗って水気を切り、ザルor干し網に乗せて、天日に１～2日当てて、しんなりする位干します。

●の材料を、大きめのボウルに入れ、良く混ぜておく。
※鷹の爪は、ヘタと種を取り、お好みでそのままor小口切りに。

干した白菜を、6等分～お好みで食べ易く切る。（大きめにカットした方が、後でソテーするのに楽です）

焦げ目が両面に付いたら、塩を、親指と人差し指でつまんで、少量パラパラと振りかけ、ざっと混ぜたら、●のボウルに入れる。

←白菜は、何回かに分けて、焼いていき、その都度ごま油と塩は、お忘れなく♪

全て焼けて、●のボウルに入れたら、ざっと混ぜて、ラップをぴっちり付けて、冷蔵庫で一晩漬ける。

★大き目のボウルに一杯分出来るので、お試しに半分量で作って頂いても♪

★日持ちですが、3日間は大丈夫でした♪取り分けるときは、清潔なお箸などを使って下さい★

２０１４．２．１話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！