どらやきマフィン。

どらやきマフィン。
焼きたてはさっくり。蜂蜜たっぷりなので冷めて落ち着くとどらやきみたいな香りがします。

材料 (市販の紙製マフィンカップ5個分)

こしあん(お好みのあんこでも)
80〜100g
バター
70g
砂糖
50g
大さじ2
1個
薄力粉
120g
小さじ1/2
ココアパウダー
小さじ1

1

オーブンは180度に予熱しておく。薄力粉・ココアパウダー・重曹は合わせてふるっておく。卵は割りほぐし、蜂蜜・生クリームと合わせてよく混ぜておく。バターは室温にもどして柔らかくしておく。こしあんは、5等分して丸めておく。

2

ボウルにバター・砂糖を入れて白っぽくふんわりするまでホイッパーでよく混ぜ合わせる。そして卵・蜂蜜・生クリームを合わせたものを少しずつ入れてその都度よく混ぜ合わせる。

3

2.にふるった粉類(薄力粉・重曹・ココアパウダー)を入れて、ゴムべらでさっくりと混ぜる

4

マフィンカップの1/3の高さぐらいまで3.の生地を入れ、丸めておいたこしあんを一つずつ入れる。その上に再び生地を入れ、180度のオーブンで20〜23分程度焼けばできあがり。

コツ・ポイント

焼きたてはサックリ。冷めるとしっとりして、どら焼きそっくりの香りがします。

このレシピの生い立ち

たまたま食べたお饅頭の皮がびっくりするほど美味しく、材料を見るとココアパウダーが使われていました。それもチョコ味にするためでは無く、香ばしさや風味を引き出すために使われている様子。すっかり感服してしまい、マフィンにアレンジしてみました。
レシピID : 245883 公開日 : 06/03/27 更新日 : 08/01/22

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (24人)

15/06/01

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ほんとどら焼きの味☆また作ります(^_^*)

まぁみたんcafe

とても美味しそうですね!また是非~

14/11/29

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洋と和の融合!紅茶を入れて美味しくいただきました♪

えみりーえみりー

素敵なアレンジですね!

14/08/29

写真

何度めかな。おいしすぎです!神レシピとさせていただきます(^^♪

C for cat

わ~!光栄です!ありがとうございます!

14/06/21

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7~8年前からつくってるような…。お世話になってます。

あねこー

そんなに以前から!ありがとうございます!

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ラビー 2007年01月10日 14:39
ミルフィーユさん、はじめまして。
お返事が大変遅くなってしまい、申し訳ありませんでした。
重曹がなければベーキングパウダーでお試し下さい。
量もそのままでOKですよ〜。
ミルフィーユ 2007年01月10日 16:54
お返事ありがとうございます(*ノωノ)
ベーキングパウダーを使って作ってみます♪
Profile システム 2008年04月01日 10:38
初めまして。生クリームの代用に何かできますか?
ラビー 2008年04月01日 14:40
システムさん、初めまして。
生クリームが無ければ同量の牛乳で作ってくださいね。
Profile てんら 2010年11月21日 17:21
はじめまして。 先日作らせていただきました。
ココアってすごいですね、風味がすごくよかったです。
私はおいしいな、と食べていたのですが、家族にはあんこがぱさぱさする、と言われてしまいました。あんこ自体には入れる前なにかしていますか?
ラビー 2010年11月23日 21:49
てんらさん、はじめまして。
マフィンを気に入っていただけて嬉しいです!
あんこには何もせず、そのまま入れて焼いています。
ぱさつくというのは、焼いている間にあんこの水分が多少とんでしまうからなのでしょうね。
あんこをお湯で少しのばして、若干ゆるい状態にしてみると良いかも?と思います。
Profile てんら 2010年12月19日 21:55
ラビーさんありがとうございます。
お湯でのばしてまた焼いてみますね。
次はぎりぎり丸めれるぐらいのゆるさでやってみます。
Profile ponny 2010年12月20日 10:16
初めまして。
生クリームは、どんなものでも大丈夫ですか?
脂肪分 低めのものよりも35%以上のものの方が良いのでしょうか?
ラビー 2010年12月20日 15:51
てんらさん、こんにちは。
お好みの具合になると良いのですが・・・!
よろしければお試しくださいね~。
ラビー 2010年12月20日 16:03
ponnyさん、はじめまして。
生クリームはどんなものでもできるのですが、低脂肪のものだと、工程2のところで分離しやすいようです。
もし分離しかけて生地がブツブツしてきたら、薄力粉を(120gの中から)少し混ぜていただくと良いと思います。