かぶとブロッコリーの中華風ポタージュ

蕪は皮を剥き、5mm幅に薄切りします。

ブロッコリーは小房に分けて茹でておきます。その後、フープロなどを使って、あら微塵切にします。

鍋に蕪とブロッコリーを入れ、水を入れて中火にかけます。
蓋をして柔らかくなるまで煮ます。

煮えたら火を止めてふたを取り、粗熱が取れるまで冷ましてきます。冷めたら、ミキサーなどで撹拌します。

鍋に戻し、弱火にかけ、味見をします。
ここで味が足りなければ、しょうゆで調整してください。

温まったら出来上がりです。
フウフウしながら、食べるポタージュを楽しんでくださいね♪