ミドリムシ田舎風グリーンポタージュ

じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。なるべく薄い方が早く煮えるが厚めになっても大丈夫。
※その分3）で煮る時間が長くなる。

1）のたまねぎとじゃがいもを鍋に入れ、バターを入れて炒める。
たまねぎが透き通り、じゃがいもにもバターがなじめばOK。

2）の鍋に水と顆粒コンソメをいれ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
火加減は弱火～中火。

※スープの口当たりをなめらかにしたいなら、この段階で、ブレンダーやミキサーにかける。

4）に牛乳を加え、緑汁(青汁)を入れ全体に溶けたら塩コショウで味を整える。
コンソメにも塩気があるので塩の入れすぎ注意。

沸騰直前まであたためたらできあがり。