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蓮根と大葉の甘辛つくね

蓮根と大葉の甘辛つくねの画像

Description

しゃきしゃきの蓮根と大葉の香りの甘辛つくね♪お弁当にもどうぞ☆

材料 （6個分）

鶏挽き肉
200グラム
蓮根
50グラム
大葉
5枚
卵黄
1個分
片栗粉
大さじ1
塩
少々
■砂糖
大さじ1
■酒
大さじ1
■みりん
大さじ1
■醤油
大さじ1
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    調味料(■)を合わせておく。

  2. 2

    ボールに挽き肉、粗みじん切りにした蓮根、みじん切りにした大葉を入れる。

  3. 3

    ①に卵黄、塩、片栗粉を加えてよく混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダを熱して焼いていく。柔らかい生地なので、スプーンを使って形を整えながらフライパンに落とし広げる。

  5. 5

    中火～弱火で焼き、焦げ目が付いたら裏返し、両面焼き色が付いたら蓋をして中まで火を通す。

  6. 6

    調味料を加え、煮詰めながらお肉に絡める。

  7. 7

    写真

    仕上げにお好みでごまや七味、山椒、こしょう、…を振っても♪

コツ・ポイント

蓮根は食感を残すために粗めのみじん切りにします。
両面こんがり焼くと、タレも香ばしく絡みます。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り物を旦那の好きなつくねに入れました。蓮根と大葉でシンプルだけど、大人なつくねになりますね♪
レシピID : 2465112 公開日 : 14/01/17 更新日 : 14/01/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2020年11月23日
写真
そらてんママ
気になっていたレシピ倍量で。めちゃウマ🍀マヨネーズ&キャベツプラスでも美味しかったです☺️
#つくね #れんこんシャキシャキ
2020年9月20日
写真
☆☆ゆめママ☆☆
レンコンがシャキシャキで家族に大好評２歳の息子もパクパクでした!
2018年3月9日
写真
ちーまんま
りぴです。弁当のおかずにしたかったので、倍量で。美味しかったです

りぴ嬉しい♪たっぷりお弁当にもどうもありがとう^^

2016年8月15日
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ユーロン
蓮根の食感と大葉のいい香り～(*‾∇‾*)美味しくいただきました

こんがり美味しそう！お口に合い嬉しい～どうも有り難う♪

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しじみごはん
蓮根と大葉の甘辛つくね
by しじみごはん