豆乳やわらかメッシュぱん♪
めぐパンミックス
作り方
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1
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バターは室温に戻しておく。
型に油脂を塗っておく。
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2
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HBにバター以外の材料を入れ(ドライイーストは所定の場所へ)生地コースでスタート。
5分後バターを投入する。
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3
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終了後ガスを抜いて丸め、ぬれ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。
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4
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綴じ目を上にしてガスを抜き、めん棒で約15×20㎝に伸ばし、手前からくるくる巻き、巻き終わりをしっかり綴じる。
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5
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綴じ目を下にして型に入れ、蓋をして40℃で約40分位、型の8分目位になるまで発酵させる。
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6
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発酵状態をみてオーブンを200℃に予熱する。
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7
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発酵が終了したら、200℃のオーブンで20～25分焼く。
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8
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焼き上がったら、型を叩いてパンを取り出し、網の上で冷ます。
冷めたら、乾燥をふせぐ為に袋に入れる。
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9
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薄くスライスしてサンドにしたり♪
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10
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端を厚めにスライスして、中身をくり抜いて、残りカレーやシチューを入れ、ピザ用チーズをのせて簡単パングラタンにも♪
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コツ・ポイント
気温や室温によって発酵時間が変化するので、状態をみて調整して下さい。
私の家のオーブン(ヘルシオAX-L 1)では焼きムラはできないので、途中で型の位置を入れかえていませんので、確認して焼いて下さい。
私の家のオーブン(ヘルシオAX-L 1)では焼きムラはできないので、途中で型の位置を入れかえていませんので、確認して焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
前から欲しかったトヨ型がやっと手に入って、おいしいのができたので忘れないようにレシピにしました(‾∇‾*)ゞ
めぐパンミックス
