簡単ゴージャス「鯛の塩釜」
ともひー
作り方
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1
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鯛のうろこを取り、お腹をきれいにして水気をふき取り、酒を振りかけて１０分ほど置く。
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2
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卵白と塩を良く混ぜ合わせておく。
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3
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鯛の水気を拭き、お腹に大葉を詰める。
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4
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鯛をぬらして少しやわらかくした昆布で包む。
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5
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バットにアルミ箔を敷き、薄く油を塗り、２の塩を少々敷き、その上に鯛を乗せる。
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6
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鯛の上に残りの塩を乗せ、鯛が見えないように包み固める。
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7
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１８０℃のオーブンで５０～６０分焼く。
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コツ・ポイント
鯛じゃなくても、白身のお魚なら何でも応用できます。
このレシピの生い立ち
お料理アウラで教えていただいたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ともひー
