タラとじゃがいものマッシュ

鍋にオリーブオイルを敷き、ベーコンを入れ弱火で炒める。カリッとしてきたらその上にタラを置き両面をサッと焼く。

1に下茹でしたじゃがいもと水をひたひたになるぐらいに加え、強火にかける。沸騰してきたら中火にし、じゃがいもが崩れるくらいまで煮込む。

2をスキマーなどで潰しながらさらに水気を飛ばすように煮込む。マッシュポテトのように水分が抜けてきたら火を止め、グラタン皿に半分を移し、その上にとろけるチーズをのせ、さらにその上に残りをのせ平らにする。