栄養満点な青大豆ポタージュ

玉ねぎは薄い千切りにし、鍋にバターを入れ火にかけ、千切りにした玉ねぎを加え、弱火でしんなりするまで炒めます。

①の玉ねぎがしんなりしたら、水、下茹でした青大豆を①の鍋に加え中火で灰汁を取りながら5分煮込みます。

②をミキサーにかけ撹拌して、鍋に戻し火にかけ、牛乳を加え弱火で加熱し、温まったら塩、粗びきこしょうで味を整えて完成です。