牛すじカレー ～ごちそうさん風～
まっちょんa
作り方
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1
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牛すじをたっぷりの水で20分間茹でる。
その後ざるに上げ、臭みと余分な油を落とすように水で丁寧に洗う。
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2
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圧力鍋に１と半分に切った長ネギ、水200ccをいれて、高圧で20分。
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3
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牛すじをにている間に、野菜を切る。
玉ねぎは薄切りにし、ジャガイモと人参はゴロゴロと大きめに。
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4
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ジャガイモと人参は袋に入れてそれぞれ1分半チンしておく。
まいたけしめじもほぐしておく。
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5
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野菜を準備したら炒める。
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6
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油をひいた鍋(フライパン)に玉ねぎと生姜をいれてしんなりするまで炒める。
そこにその他の野菜やキノコを入れて炒める。
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7
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牛すじは、圧が下がったら、長ネギを取りだし、別の鍋にうつす。
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8
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６を７にうつす。
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9
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再度沸かして(水が少ないようなら足してください)、火を止めて、ルゥをいれる。
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10
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(私はここまでの状態で一晩冷やし、固まった余分な油を取り除きました。)
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11
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ルゥをいれたら再度沸かして、ケチャップとウスターソースをいれて、出来上がり★
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コツ・ポイント
圧力鍋と電子レンジ活用★ずぼらでなんぼ！
このレシピの生い立ち
大好きなごちそうさん、牛すじカレーのレシピがアップされてましたが、3時間はガス代も手間もかけれない…。圧力鍋とレンジでなんちゃってごちそうさんのカレーを再現してみました。
