我が家の定番！春菊の絶品サラダ☆

まず、春菊を食べやすいサイズにざくざく切り、冷水にさらす。
大根の千切りもしくは白髪ネギも冷水にさらしておく。

ナスを一口サイズに切って(小さすぎはNG)。椎茸はスライスし、オリーブオイルで炒め、軽く塩胡椒をして粗熱をとる。

冷水から野菜をとり、水気を切り、ボウルかお皿に春菊を盛り、炒めた椎茸とナス、大根or白髪ネギ、の順に乗せる。