レンコンはさみ揚げ ほんのりから揚げ風味
作り方
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3
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ボールに鶏ミンチを入れ、から揚げ粉☆を加えて粘り気がでるまで混ぜる。
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4
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③に、たまご・②を加え混ぜる。
*柔らかい場合は、片栗粉で固さを調整する
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5
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①のレンコン2枚を一組にして、内側に薄力粉をつける。
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6
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④を薄力粉が付いた面で挟む。
*適当な量を真ん中に置き、2枚でぎゅっと挟み、はみ出した分はスプーンの背で押し込むと簡単
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7
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薄力粉とから揚げ粉を同量ずつ混ぜた粉を、茶漉しでレンコンにふりかける。
側面は、粉の上で転がすと付きやすい。
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8
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160度に熱した油で、揚げる。
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9
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パチパチと跳ねる音が小さくなったら、できあがり。
*グリルにキッチンペーパーを敷いた上に上げていくと、油も切れやすい。
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コツ・ポイント
から揚げ粉だけだと濃い味になるので、薄力粉を加えて、チリソースやカレー塩など味の変化も楽しめるようにしました。
辛いのが苦手な子どもは、カレー粉をケチャップに混ぜて付けてました^o^
辛いのが苦手な子どもは、カレー粉をケチャップに混ぜて付けてました^o^
このレシピの生い立ち
レンコン挟みは、いつもは天ぷらか、揚げずに照り焼きにしていました。
鶏と言えばから揚げ!と言う、こどもの発想でアレンジしてみました。
鶏と言えばから揚げ!と言う、こどもの発想でアレンジしてみました。