豚挽きde照焼き豆腐ハンバーグ
Description
ハンバーグを焼くのが苦手な私にも、これなら中まで火を通すことができます(笑)
照焼味です。ぜひ作ってみてね(´∀`)♡
照焼味です。ぜひ作ってみてね(´∀`)♡
材料
(3個分)
200g
150g
♡パン粉
20g
♡片栗粉orコーンスターチ
5g
♡砂糖
5g
♡顆粒コンソメ
小さじ1/2
♡ガーリックパウダー
少々
♡塩コショウ
1g程度
油
大さじ1
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たれの材料
砂糖・醤油・酒・みりん
各大さじ1
作り方
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1
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♡の材料を混ぜてミックス粉を作っておきます。
袋に入れて合わせるとシャカシャカできていいです。
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2
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ボウルに豚ひき肉と豆腐を入れます。
(この画像は木綿豆腐で作っています)
豆腐の水切りは不要です。
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3
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①のミックス粉を入れます。
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4
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なじむまでしっかりよく混ぜます。
私は食品用のポリ手袋をして混ぜます。
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5
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手に水を付けて、小判型3個に成形し、油を入れて中火で熱したフライパンで焼きます。
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6
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大体3~4分焼くと、焼き目が綺麗についていますので、裏返します。
弱火にして5分、蓋をして焼きます。
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7
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たれの材料を小皿に作り、余分な油を拭き取ったフライパンに入れます。入れたら中火にします。
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8
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グツグツ煮詰めて出来上がりです。大体半量になるくらいが目安です。最後に表面もひっくり返してたれに絡ませてお皿に盛ります。
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コツ・ポイント
⑥の工程の蓋がポイントです。
豆腐と肉の割合は指定通りがいいと思います。
ガーリックパウダーはなくてもいいし、すりおろしのニンニクでも代用してください。
充填絹ごし豆腐で作るのがオススメです。トロッとできます。
豆腐と肉の割合は指定通りがいいと思います。
ガーリックパウダーはなくてもいいし、すりおろしのニンニクでも代用してください。
充填絹ごし豆腐で作るのがオススメです。トロッとできます。
このレシピの生い立ち
パパが試食用にもらってきた豆腐ハンバーグの素。作ってみたら美味しくて、原材料は手に入りにくいものがあまり入ってなかったので、ミックス粉を自作してみました。
超自信作です(*´∀`*)
超自信作です(*´∀`*)
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