ブロッコリーの芯☆豆乳ミネストローネ
ちーま24
作り方
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1
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ブロッコリーの芯の皮を包丁で厚めに切り、皮は捨てます。中心部を1cmの角切りにします。
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2
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大根、人参、セロリ、ロースハムも皮や筋を取るなど下処理をしてから1cmの角切りにします。しめじは房からわけておきます。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて大根、人参、ロースハムを炒めます。(鶏肉を使う時は先に炒めてから野菜を入れてください)
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4
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※テフロン加工のフライパンを使用しています。オリーブオイルは各ご家庭で調節してください。
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5
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大根が透き通ったら残りの野菜を入れて軽く炒めます。
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6
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フライパンに水500ccとローリエを入れて、弱めの中火で15分ほど野菜が柔らかくなるまで煮ていきます。
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7
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※水が足りなくなったら100ccほど足して調節してみて下さい
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8
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豆乳200ccとコンソメキューブ1個を入れて味を馴染ませてから醤油、塩こしょうで味を整えます。
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9
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盛り付け、白いりごまを散らせば出来上がりです！
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コツ・ポイント
いつもなら捨てちゃいがちなブロッコリーの芯だけをあえて使います！もちろんブロッコリー丸々一本使っても大丈夫です☆
最後に散らすゴマで風味UP！
いつもとちょっと違ったミネステローネはいかがですか？
最後に散らすゴマで風味UP！
いつもとちょっと違ったミネステローネはいかがですか？
このレシピの生い立ち
和風のパスタに合わせる具だくさんスープを作りたくて考えました。フライパン１つで洗い物少なく簡単に！
