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豚肉・じゃがいも・にんじん・しらたきは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはざく切り、しめじは小房にわける。
鍋にサラダ油をひき豚肉を炒め、大体火が通ったらしめじ以外の野菜類をいれる。
全体に油が回ったらしめじを入れ、だし汁を注ぐ。沸騰したらアクを取り、砂糖を入れ5分ほど煮る。塩としょうゆを加え、さらに15分ほど煮る。
いったん火を止め冷めるのを待ち、再び火をいれさっと煮る。盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。