シフォンケーキ＊プレーン＊

準備1）器に卵を割り、大さじスプーンで一つずつ卵白と卵黄にわける。卵白ボウルは冷蔵庫へ。

準備2）砂糖（卵白用・卵黄用）、薄力粉はふるいにかける。

卵黄を入れたボウルに砂糖を加え、手動で混ぜ合わせる。

4に薄力粉を加え、粉がなくなるまで混ぜ合わせる。

オーブンを予熱する。
（ヘルシオの場合：３４シフォンケーキ）
（手動の場合：予熱あり、170℃、40分）

卵白を入れたボウルに塩を少々加え、砂糖を少しずつ加えてハンドミキサーで角がたつまで泡立てる。

型に流しいれ、軽くトンと落としてからオーブンに入れて焼く

焼きあがったら、焼き縮みを防ぐためまな板などに上から落とし、ワイン瓶などにさして熱を冷ます。

粗熱が取れたら、ラップをかけて一晩おく。シフォンケーキ用ナイフで型からくり抜き、外す。