魚焼きグリルでフロランタン
作り方
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まず、生地を作ります。記載の材料では作りにくいので倍量で作ることをお勧めします。
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冷蔵庫から出したてのバターを角切りにし、フードプロセッサーに入れ、砂糖と一緒に混ぜます。
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3
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卵黄、アーモンドパウダー、薄力粉を順に加え、その都度撹拌します。
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4
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粉っぽさが消えたら、ビニール袋に生地をいれ、ひとかたまりになるようにまとめます。
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5
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型の底のサイズに合うように生地を伸ばします。厚さはだいたい5mmくらい。くっつかないよう必要なら打ち粉を!
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6
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オーブンペーパーを敷いた型にのせ、3分ほど予熱をした魚焼きグリルで10分くらい焼きます。
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8
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5分くらい経過したところで、経過を見て、焼きムラがあるようなら向きを変え、焦げないように注意してくださいね。
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9
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でも、トッピングをのせるので、色ムラは気にしなくても大丈夫です。焼きあがったら型を取り出しそのまま軽くさましておきます。
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10
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トッピングを作ります。
小鍋に、アーモンド以外の材料をいれ、中火にかけ、とかします。
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ブクブク沸騰してきたら、ヘラで混ぜながら煮詰めていきます。
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ヘラをひいたときに底がみえるくらいにとろみがついたらアーモンドをざっと入れて混ぜ合わせます。
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焼いたクッキー生地の上に、トッピングをのせて、均一にならし、グリルで再びやきます。火力6段階の2で、8分強焼きました。
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軽く冷めたところで、ひとまず、型とお菓子の間にナイフを入れておき、くっつくのをふせぎます。
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熱いうちはクッキー生地がかなりもろいので、取り出すのは冷ましてからがお勧めです。
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ほんのり温かいくらいまで冷めたところで型から出し、食べやすい大きさに切ります。
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コツ・ポイント
我が家は両目焼きのIHグリルです。それぞれの器具により焼き時間等異なると思いますので調整してください。