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黒豆スープ（ブラックビーンズスープ）

黒豆スープ（ブラックビーンズスープ）の画像

Description

黒豆ごろごろ食べごたえのあるスープ♪

材料

☆黒豆
１缶（約450g）
☆玉ねぎ（じん切り）
１/２
☆人参（みじん切り）
１/２
☆セロリ（筋をとりみじん切り）
1本
オリーブ油
大さじ１
にんにく(みじん切り)
１かけ
鷹の爪
1本（半分にして種をとる）
★ベジタブルブロス
500ml
★トマト（湯むきしてざく切り）
大1個
★ローリエ
1枚
★クミンパウダー
小さじ１
★コリアンダーパウダー
小さじ１/２
★塩
少々
イタリアンパセリ（飾り用）
あれば

作り方

  1. 1

    写真

    豆を水で洗って１/３はマッシャーで潰しておく。
    野菜をそれぞれ粗目のみじん切り。トマトは湯むきしてざく切りにしておく。

  2. 2

    鍋にオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて熱し,
    にんにくの匂いがしてきたら潰した豆＆残りの豆+☆も入れて3分ほど炒める。

  3. 3

    写真

    ②にベジタブルブロスを注ぎ★を入れ沸騰したら中弱火にし15分煮込む。塩コショウで味を調え、ロリエ、鷹の爪を取り出す。

  4. 4

    器に盛って、イタリアンパセリを刻み（なければネギの緑の部分など）飾り付けてできあがり。

コツ・ポイント

※黒豆はつぶさなくてもOKですが、どろどろっとした持ったり感を楽しみたいならおすすめ。

※③で沸騰してきたらあくもでてきますが
肉とちがって野菜だけのスープなので、とらずに
そのままでOK。気になるならとってください。

このレシピの生い立ち

メキシカン料理の黒豆スープのレシピを参考にハラペーニョなどの激辛み成分を鷹の爪に変え、チキンストックやハムなどは入れずにベジタブルブロスの野菜のうまみプラスセロリやトマトの具も入れて栄養満点ベジタリアン用スープに仕上げてみました。
レシピID : 2477063 公開日 : 14/01/26 更新日 : 14/01/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2021年5月15日
写真
cheesedog
お店に近い味を家で作れて嬉しいです！ヨーグルトもインしました〜
#ブラックビーンスープ
2018年12月2日
写真
あやちゃんこ＊
美味しく出来ました〜♡ 沢山食べたくて倍量でスープ作りました♪

我が家も今夜は黒豆スープでした。初レポ＆美味しいレポに感謝♪

2018年2月5日
写真
gogofufu
間違えて買ってしまったブラックビーンを上手く活用出来ました〜！

初レポありがとうございました。ぜひ又どうぞ！

2016年7月12日
写真
Faiza
足りなくてキドニーBも入れました！今日も美味しくできました！

豆豆美味しそう。いつもありがとうございます！！

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Mr. in USA
黒豆スープ（ブラックビーンズスープ）
by Mr. in USA