厚揚げとたっぷりネギのチリソース風

Name: 厚揚げとたっぷりネギのチリソース風
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 厚揚げ 1枚; ねぎ 1～2本; 片栗粉（厚揚げまぶし用） 適量; ★ケチャップ 大さじ1～; ★醤油 大さじ1/2～1; ★酒・みりん 各大さじ3; ごま油(仕上げ用) 大さじ1; （豆板醤、ラー油、一味唐辛子等） お好みで

Description

本掲載、５００レポ感謝★炒めネギは甘みと旨みがタップリ！ケチャップベースの甘酢ダレとごま油でエビチリにも負けない一品に！

moj

材料（2人分）

厚揚げ

1枚

ねぎ

1～2本

片栗粉（厚揚げまぶし用）

適量

★ケチャップ

大さじ1～

★醤油

大さじ1/2～1

★酒・みりん

各大さじ3

ごま油(仕上げ用)

大さじ1

（豆板醤、ラー油、一味唐辛子等）

お好みで

作り方

1

厚揚げは熱湯で油抜きをし、一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。
2

多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き、取り出しておく。
3

みじん切りにしたネギを、軽く塩を振り炒める。
4

厚揚げと★を入れ、一煮立ちさせ、最後にごま油を回し入れる。
※お好みでピリ辛
5
6
7

コツ・ポイント

・厚揚げは油抜きなしでもOK。
・ねぎたっぷりがポイント。多めの油でじっくり炒めて甘みを引き出します。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等を入れるとご飯がもりもり進みます。
・しめじ、エリンギ等入れると旨さUP！
・お弁当、丼にもオススメ。

このレシピの生い立ち

厚揚げは豆腐と違い水っぽくなく、揚げている分コクがあり重宝する食材です。
ただ味が淡泊なので、濃いめのしっかりした味付けがあいます。旬のネギは炒めると見違えるほど美味しくなるので合わせました。ピリ辛にするとご飯にのせ丼にピッタリです。

レシピID : 2478469 公開日 : 14/01/27 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com