厚揚げとたっぷりネギのチリソース風

厚揚げとたっぷりネギのチリソース風

Description

本掲載、400レポ感謝★炒めネギは甘みと旨みがタップリ!ケチャップベースの甘酢ダレとごま油でエビチリにも負けない一品に!
moj moj

材料 (2人分)

厚揚げ
1枚
ねぎ
1~2本
★ケチャップ
大さじ1~
★醤油
大さじ1/2~1
★酒・みりん
各大さじ3
(豆板醤、ラー油、一味唐辛子等)
お好みで

作り方

1

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厚揚げは熱湯で油抜きをし、一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。

2

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多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き、取り出しておく。

3

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みじん切りにしたネギを、軽く塩を振り炒める。

4

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厚揚げと★を入れ、一煮立ちさせ、最後にごま油を回し入れる
※お好みでピリ辛

5

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6

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7

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コツ・ポイント

・厚揚げは油抜きなしでもOK。
・ねぎたっぷりがポイント。多めの油でじっくり炒めて甘みを引き出します。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等を入れるとご飯がもりもり進みます。
・しめじ、エリンギ等入れると旨さUP!
・お弁当、丼にもオススメ。

このレシピの生い立ち

厚揚げは豆腐と違い水っぽくなく、揚げている分コクがあり重宝する食材です。
ただ味が淡泊なので、濃いめのしっかりした味付けがあいます。旬のネギは炒めると見違えるほど美味しくなるので合わせました。ピリ辛にするとご飯にのせ丼にピッタリです。
レシピID : 2478469 公開日 : 14/01/27 更新日 : 18/05/20

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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