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全ての材料をHBに入れて、生地コースで1次発酵までお任せ。
生地を取り出して、軽くガスを抜く。
スケッパーで8等分にする。
生地を丸める。
固く絞った濡れ布巾をかけて、ベンチタイム10分。
軽くガスを抜きながら丸めなおし、クッキングシートを敷いた鉄板にならべる。
40℃で約40~60分、2次発酵させる。
レンジで人肌に温めた牛乳をハケで薄く塗り、200度に予熱したオーブンで約14~16分焼く。