簡単◎ほっこり小カブのとろみ汁

Name: 簡単◎ほっこり小カブのとろみ汁
Yield: ２人分
Ingredients: だし汁 ６００CC; 小カブ（一口大） １個; 油揚げ（小さくカット） １枚; しめじ ２分の１パック; 調味料; ◎醤油 小さじ１; ◎生姜(すりおろし) 小さじ２分の１; ◎塩 適宜; ※吉野葛（片栗粉） 適宜; トッピング; 小カブの葉 ５センチ（粗く切る） 適宜; ※ゆずの皮（すりおろし） 適宜

Description

鶏団子を入れても美味しい！( ´ ▽ ` )ﾉ
小カブは火の通りも早く、すぐに出来上がる、身体ポカポカメニュー！

山瀬理恵子

材料（２人分）

だし汁

６００CC

小カブ（一口大）

１個

油揚げ（小さくカット）

１枚

しめじ

２分の１パック

■ 調味料

◎醤油

小さじ１

◎生姜(すりおろし)

小さじ２分の１

◎塩

適宜

※吉野葛（片栗粉）

適宜

■ トッピング

小カブの葉　５センチ（粗く切る）

適宜

※ゆずの皮（すりおろし）

適宜

作り方

1

小カブは皮をむいて一口大に。
カブの葉は５センチ程度を粗くカット。
油揚げは油抜きして刻み、しめじは石づきをとっておく。
2

鍋にだし汁、小カブ、油揚げを入れ、小カブを食感が残る程度に柔らかく煮る。更にしめじを入れ、さっと火を通す。
3

◎を入れて味を決め、適量の水でといた吉野葛（または水でといた片栗粉）でとろみをつけ、仕上げにカブの葉を入れて火を止める。
4

お椀に盛ったら出来上がり。

ゆずの皮をすりおろせば、一段と風味が増し、美味しさも倍増します。

コツ・ポイント

だし汁は鰹と昆布でとっています。
私は薄口醤油で味付けしましたが、あとはお塩でお好みの味に調整するだけ。
小カブは煮すぎると柔らかくなりすぎてしまいます。食感を残す方が美味です( ´ ▽ ` )ﾉ

このレシピの生い立ち

今朝作った鶏団子入りのカブのとろみ汁の簡易版です。
友人に簡単でいいから大まかにレシピ出してと言われ、急遽作ったものo(^▽^)o

詳細は、ご飯日記の方へお越し下さい( ´ ▽ ` )ﾉ

レシピID : 2481020 公開日 : 14/01/29 更新日 : 14/06/16

このレシピの作者

山瀬理恵子

アス飯®︎料理研究家【アスリート食/専門は植物化学】元小学校教諭/著書にアス飯レシピ（京都新聞連載書籍化）/三浦知良選手を超え、遠藤保仁選手に並ぶＪ歴代1位！24年連続ゴール記録及びJ通算643試合を記録中のサッカー元日本代表プロ24年目の現役Jリーガー山瀬功治は夫。北海道うらほろアンバサダー。大学他各教育機関にて栄養講演・メディア出演多数。https://yamasefamily.com/