鬼おろしで☆鶏ひき肉のみぞれスープ

大根をおろす。できれば是非鬼おろしで。縁のある大きい皿の下に滑り止めのシリコンマットを敷くと楽におろせます。

きくらげは水に10分ほどつけて戻したら、かたい部分を取り除き、粗みじんにする。

○を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

鍋にだし汁とひき肉、酒を入れよく混ぜ合わせてから火にかける。
火にかけたらあまり触らないようにし、沸騰するのを待つ。

こんなに澄んだスープが♪
かたまったひき肉を軽くほぐす。
生姜ときくらげを加えひと煮する。

大根おろしも加え好みのやわらかさに煮る。
薄口しょうゆで味を調えたら水溶き片栗粉を加え煮てとろみをつける。

仕上げに万能ねぎを散らす。

※他にも昆布だしなどでも。お肉（鶏）以外のだしと合わせるのが旨味アップのポイントです。