我が家の 後のせ♪たけのこご飯

我が家の 後のせ♪たけのこご飯
ほっかほかに炊き上がった茶飯に、別に味付けしたたけのこを後のせした、我が家の人気のたけのこご飯♪

材料 (4人分)

たけのこ
1本(約600g)
牛豚合い挽き肉
230g
大1/2
にんじん
1/2本
*砂糖
小2
*酒・しょうゆ
各大3
*みりん
大2
白米
2cup
もち米
1cup
●酒・しょうゆ
各大2
大1
米ぬか
1袋(約25g)

1

たけのこはよく洗い、穂先の部分を3cm位斜めに切り落とし、皮に縦1本切込みを入れる。外側の皮、2、3枚は剥いたら、鍋にたけのこがかぶる位の水と米ぬかを入れ、強火、煮立ったら中火落し蓋をして45~50分茹でる。

2

たけのこの根元を竹串などで刺して、スーッと通れば出来上がり。火を止めたら、茹で汁につけたまま冷ます。冷めたらよく洗い、皮を剥く。

3

お米はといだらザルにあげ、水気をよく切っておく。●印を加えて3cup弱になる水(●印+水=3cup弱)を入れて炊く。

4

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2のたけのこは薄切り、にんじんは千切りにする。鍋かフライパンにごま油を入れ、挽き肉を酒大1(分量外)で炒める。火が通ったら、にんじん、たけのこも加え軽く炒める。*印を加え、落し蓋をし、汁気がなくなるまで煮込む。

5

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ご飯が炊き上がりました^^♪4のたけのこ類を上から入れて混ぜる。お茶碗に盛り、万能ネギを飾って出来上がり!

6

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たけのこご飯のお供に♪きゅうり2本は1/2の長さにし、縦1/3に切る。みりん・酒各大2、しょうゆ大4、砂糖小2、酢大1、たかのつめ1本をボールなどに入れ、きゅうりを漬けておく。

コツ・ポイント

我が家のレシピにしては、濃い目の味付けです。もち米がない時は白米でもOKです。白米だけの方があっさりしてるかな。具を別に煮込み、後のせするので、味付けの失敗ナシ^^!ちゃんと炊き上がるかなぁ…って不安もナシ^^!

このレシピの生い立ち

初めてたけのこご飯(炊き込み)を作った時に、味付けがあっさりし過ぎちゃって…炊き込みにすると、炊き上がるまでが心配で(^^ゞ 具にしっかり味付けすることでボリュームも出て、それ以来、我が家ではあとのせが定番です。10年選手のこのレシピ、今でも人気の1品です^^
レシピID : 248639 公開日 : 06/04/13 更新日 : 07/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (34人)

17/01/11

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タケノコに味染みてますね♥旨味とこくがたまらない~♪

ねこはがき

旨味やとこく!美味しそうです!ありがとう(^^)

16/04/29

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後のせは初☆美味しくておかわりしちゃいました(*^^*)

みるく茶

いつもありがとう!ベビちゃん達も大きくなったでしょ~♡

15/04/30

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お久しぶりです^^頂いた筍いっぱい使って♪やっぱ美味し~!

リナリオ

元気?ありがとう♡リナリオさんからの50件めのつくれぽです!

15/04/16

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パパの一言目がウマイ!でした。食べだしたら止まりません(笑)

むっちゃんマン

「ウマイ!」嬉しい〜!ありがとう!止まらないでしょ^^♡

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のりとる 2008年03月06日 13:04
ぱみさん、こんにちはっ♪
まだ少し筍の季節には早いけど作っちゃいました。
あとで混ぜると味付けの不安がなくて本当にイイ!!お味ももちろん美味しくって、ついつい食べ過ぎちゃう。普段あまり量を食べない夫もおかわりしまくりっ。
今回は鶏のむねひき肉で作ったので割とあっさり出来ました。使うお肉であっさりもこっくりも出来て、とっても素敵なレシピです〜♪
ぱみ 2008年03月06日 16:19
のりとるさ~ん♪こんにちは^^!
作ってくれてありがとう~~!!
前も・・・旦那様から、「美味しい」の連発いただいたよね^^?!
嬉しいな♪ありがとう♡

このレシピって、私がまだ若かった頃からのレシピだから、合挽きで、こっくり風なのよね。
今、こういうレシピを考えるとしたら、私も鶏の胸ひき肉を使うだろうな^^;

‘素敵なレシピ’なんて言ってもらえて嬉しいです~~♪また作ってね~~♡どうもありがとう^^!
ばじまま 2008年04月21日 23:15
ぱみさん、( ゜▽゜)/コンバンハ
今年もこれが食べたくて、筍の季節を心待ちにしていました♪
ムスメにたけのこご飯だよって言ったら「挽肉の入ってる美味しいあれ?」と速攻で反応されました。
去年のがよっぽど美味しかったようです。
我が家ではすっかりたけのこご飯の定番です。

ところで、今つくれぽをアップさせて頂いたんですが、くっくの不調か、一度目は写真が反映されなかったようなので二度アップしてしまいました。
お手数です最初のを削除していただければ幸いです。
ごちそうさまでした (*^-^*)
ぱみ 2008年04月22日 16:19
ばじままさん♪こんにちは^^!

ばじままさん・・・・!私、すっごく嬉しいです!!どうもありがとう!!
昨年のお弁当も、とっても美味しそうでしたよね♪
ムスメさんの反応も!感動です^^*
我が家も、あさって、生協から筍が届くので、今年2度めのたけのこご飯を作る予定です。
食材を通して、春を感じられるっていいですよね♪
こうして、ばじままさんからも、嬉しいメッセージをいただいたりして、ますます春が好きになります^^*
ホント・・・!ありがとうございました♡

・・・つくれぽ、大丈夫でした^^ 1つだけ届いていました。・・・
ヒヤシンス 2008年04月28日 16:13
ぱみさん♪
今年も美味しくいただきました!ごちそうさま^^
たけのこ堀りに行ってすぐに茹でたたけのこだから鮮度抜群!やっぱり後のせご飯ははずせないよぉぉぉ!
私、炊き込むよりも後のせのほうが好きかも~♪

明日、急遽私の姉家族と両親が遊びに来る事になったのでまた再びどっさ~~~り作る予定です^^
ぱみ 2008年04月28日 16:55
ヒヤシンスさ~ん♪
‘今年も’・・・って言葉、嬉しいよ~~♡ 本当にありがとう^^!
掘りたては最高だよねっっっ!なんだか、いい香りがしてきそう~~♪

「後のせ」!気に入ってもらえて、とっても嬉しいな^^*
え?明日??私もあいてるよ~~♪
・・・って、呼ばれてない?!あはは~~
ヒヤシンスさんのご家族にも、食べてもらえるんだね!わぁい^^*
どうぞよろしく♪(・・・何を?!)

今年も♡どうもありがとう♪♪
リナリオ 2009年04月14日 09:08
ぱみさん、おはよ~
たけのこを貰ったので食べたいと思っていた
ぱみさんのたけのこご飯を作って昨夜いただきました~

具材を一緒に炊き込むと柔らかめのご飯になっちゃって
息子とかにいまいちって言われちゃう事が多いのだけど
後のせで失敗無く美味しいご飯ができたよ^^
旦那も息子も美味しいって言って沢山食べてたよ~
私は普段お米を殆ど食べないのだけど昨夜は
これでもか~って感じでお腹いっぱいいただきました♪

美味しいたけのこご飯ご馳走さま~!^^
ぱみ 2009年04月14日 14:30
リナリオさん♪こんにちは^^!
嬉しいメッセージ&つくれぽ、どうもありがとう!!

そうなの・・・炊き込みご飯って、失敗しちゃうことあるよね・・・そして、そうなると、すごく悲しいし(TT)
リナリオさん、普段お米食べないの??
パンが多いからかな~~^^
旦那様にも、息子くんにもたくさん食べてもらえてとっても嬉しいです!
どうもありがとう♡
春夏ママ 2010年04月29日 22:30
ぱみさん、こんばんは!
下のお宅から掘り立てのたけのこを頂いて、せっせと水煮にして作ったよ♪
たけのこたくさん頂いたから、炊き込みご飯とこちらの後のせご飯と両方作ったよ(^^)v

このたけのこご飯はしっかり味で子供たちにも大人気でした!
「ママ~もう無いの!?」とせがまれるほど(^^ゞ
またぜひ作らせてもらいます(^_-)-☆

ごちそうさまでした~♡
ぱみ 2010年05月14日 16:54
春夏ママさん♪
つくれぽ掲載&返事が遅くなっちゃってごめんねーーー!
ア~~~~ンド、ありがとう^^*

掘り立てのたけのこなんて!いいね♡
おチビちゃん達にも大人気だったとのことで、私も嬉しいです♪♪
・・・そう言えば、春夏ママさんのおうちの辺り、今もたけのこって採れるの?!

そしてそして、これまた遅くなっちゃったけど、3女ちゃん、お誕生日おめでとう!
まだ2歳なんだね^^* 1つお姉さんになった3女ちゃんに、また会いたいわ♡
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