かるかん風蒸しケーキinみそだれ

蒸し器の下部に水を張り沸騰させておく。型にクッキングシートを敷いておく。●は合わせてふるっておく。大和芋はすりおろす。

ボールにすりおろした大和芋と砂糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

２のボールにみりん→水→油の順に混ぜ入れ、その都度しっかり泡立て器で混ぜ合わせる。

４を型に流して上面を平らにならし、型ごと２～３回下へ落として空気を抜く。アーモンドスライスをまんべんなく表面に散らす。

蒸し器に箸を２本おき、その上に５をのせ、露取りの布巾をはさんで強火で３０分蒸す。型から外し、乾布巾をかけて粗熱を取る。