酢鶏　（ダマにならない甘酢あん）

鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、（）内の調味料をもみこんで下味をつけておく。

切った野菜をレンジで、まず人参だけを1分加熱。他の野菜も加えて更に1分半加熱する。

甘酢あんの調味液を混ぜあわせておく。

フライパンに、２の野菜をスタンバイしておき、鶏が揚がったらそこへ入れていく。

（鶏唐の油切りと野菜の油通しを兼ねて）全体をフライパンで少し炒め油が馴染んだら、いったん弱火にし、３で合わせておいた調味液をスプーン等でまぜながら加える。

再び火を強くして、全体を混ぜながらとろみが付くまで炒める。
お皿に盛って出来上がり。