☆キャラメルアップルパウンドケーキ☆
作り方
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2)りんごを煮る。 りんごの皮をむいて16等分にし、一口大くらいに切る。
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りんごがカラメル色になってきたらバターを入れ、軽く煮る。 煮たりんごは冷ましておく。
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4)キャラメルを作る。 鍋に☆砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。しばらくそのままにして砂糖を焦がしたら、そこへ牛乳を一気に加える。 *はねるのでヤケドに注意!!
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5)生地作り。 ボールにバターを入れてクリーム状になるまでホイップする。 しろっぽくなめらかになるまでじっくりと・・・☆ *このあたりでオーブンを170℃に温め始める。
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そこへキャラメルを加えてさらにホイップ! もったりと、ちょっと感覚が重くなります。
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続いて、卵黄を1個ずつ入れてその都度ホイップする。ときどきゴムベラで生地をまとめつつ、十分に混ぜる。
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メレンゲを1/3量加えてよく混ぜる。 *生地の分離に注意!
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ふるった粉を一度に加え、ゴムベラできるように混ぜる。 大体混ざったくらいに、煮りんごを加えて混ぜる。
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170℃のオーブンで、40~50分くらい焼く。 途中、上がこげそうだったらアルミホイルをかけて焼く。
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