彼氏絶賛☆カリッと餃子
作り方
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☆の調味料を1のボールに入れて、粘り気が出てくるまでしっかり混ぜる。
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3
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★の片栗粉と水で皮を貼り合わせるための水溶き片栗粉を用意。
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4
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包んだ餃子を乗せるお皿に予め片栗粉軽くまぶしておく。皮がお皿にくっつくのを防ぐため。
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5
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皮に【2】の具を乗せ、指に【3】の水溶き片栗粉を皮の外周にぐるりと塗って、包んでいく。
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6
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【4】のお皿に包んだ餃子をどんどん乗せていきます。
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7
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熱したフライパンにごま油(分量外)をうす〜く引き、包んだ餃子を並べていきます。
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8
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餃子にかからないようにぐるりとごま油(分量外)を回しかけます。軽く餃子を揚げるようなイメージで少し多めに。
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中火で好みの焼き色がつくまで餃子を焼きます。
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10
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焼き色がついたら、水を加えて、すかさずフタをして蒸し焼きに。
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水が蒸発すると音が変わるので、水がなくなったことを確認したら火を止め、お皿に盛り付けて出来上がり!
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コツ・ポイント
☆の調味料の分量ですが、私は目分量なので、きっちり計らなくてもOK!
【8】で加えたごま油が餃子をカリッと焼き上げるポイントです!食べる時いい音がしますよー♪
【8】で加えたごま油が餃子をカリッと焼き上げるポイントです!食べる時いい音がしますよー♪
このレシピの生い立ち
彼氏からの夕飯リクエストで週1ペースで餃子を作るのですが、何回か作っているうちにカリッと焼く方法を編み出しました。
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