☆玉葱の肉詰め☆
浅田好未
作り方
-
-
1
-
玉葱は平らになるよう上下を少し切って、
横半分にカットし、
外側1㎝を残して中身をくり抜く。
-
-
-
2
-
人参と、くりぬいた玉葱の半分を微塵切りにする。(残りの半分は使わないので味噌汁の具などに)
-
-
-
3
-
ボウルにひき肉・塩胡椒・２を入れよく混ぜる。
-
-
-
4
-
玉葱の内側に片栗粉を塗り挽肉を詰め、油をひいたフライパンで肉の面から焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする
-
-
-
5
-
肉詰めを取りだした後の
フライパンに残った肉汁に☆を入れて軽く煮詰め、肉詰めにかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
火加減は最初は中火、裏返したら弱火にして蓋をして、じっくり火を通した方が玉葱の甘みが増します。
火が通っているかは肉だねの真ん中を竹串でさして、透明の肉汁が出たらok。
火が通っているかは肉だねの真ん中を竹串でさして、透明の肉汁が出たらok。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めが定番になっていたので、玉葱で作ってみました。
浅田好未
