ふるふる♪の中華茶碗蒸し
作り方
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1
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とりがらスープ1cupに塩、こしょうをいれ、にたたせて、ときほぐした卵にすこしずつ、だまにならないように入れる。その後、水1cuoいれさます。
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3
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あんを作る。鍋にごま油をひき鶏肉をいためる。水、酒、しょうが汁、塩、こしょう、片栗粉大さじ1をまぜたものを鍋にいれ、かきまぜながらにたたせる。とろみがついたらごま油少々いれる。細かく刻んだレタスは食べるときにあんの中にいれる。
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4
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茶碗蒸しに竹串をさして、すきとおった汁がでてきたら、できあがり。あんをあたためて、かけたらできあがり。
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コツ・ポイント
今回は鶏ハムを作ったので、そのゆで汁と鶏ハムを活用しました!でも全然ok!とりがらスープはなければ、水にとりがらスープのもとをいれてつくって◎。1のときにこし器でこすといい。(面倒くさいのでしなかったけど)レタスのかわりにわけぎも◎。(なかったのでレタスに・・・)あんは、しょうがや塩、こしょうを結構多めにきかせて作った方がおいしい。
このレシピの生い立ち
鶏ハム作ったので、つかいきりたくて・・・なかなか上手にできました。
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