ごはんがすすむ★切干大根の煮物

切干大根はざっと水で洗って、たっぷりの水に10分ほどつける。水気をしぼって3cm長さくらいに切る。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから幅3～5mmの細切りにする。
にんじんは長さ2～3cmの千切りにする。

鍋にゴマ油を熱し、中火で切干大根をいため、油揚げ、にんじん、を加えてさらに炒める。