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ガトーショコラ【砂糖・卵・乳製品不使用】

ガトーショコラ【砂糖・卵・乳製品不使用】の画像

Description

豆腐と豆乳とはちみつで作った、優しいチョコレートケーキです。カカオマスは砂糖・乳製品無添加のものを。

材料 （直径１８ｃｍの丸型一個分）

小麦粉(薄力粉)
６０ｇ
強力粉
４０ｇ
ココアパウダー
５０ｇ
塩
小さじ1/3
ベーキングパウダー
小さじ１
刻んだカカオマス
５０ｇ
豆乳(無調整)
１００ｃｃ
サラダ油
１００ｃｃ
ハチミツ
２００ｃｃ
水あめ
５０ｃｃ
豆乳(無調整)
５０ｃｃ
木綿豆腐
１００ｇ
バニラオイル
小さじ１
刻んだくるみ
４～５個分

作り方

  1. 1

    木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せて600度（強）に2分間かけ、取り出して皿を斜めにし、冷ましながら水を切る

  2. 2

    焼き型に紙を敷き、オーブンを160度に予熱する

  3. 3

    材料欄の小麦粉からベーキングパウダーまでの粉類を2回ふるう

  4. 4

    カカオマス・豆乳・サラダ油をボールに入れ、湯せんで溶かす

  5. 5

    粉類とバニラオイル以外の材料を全てフードプロセッサーに入れ、よく撹拌する
    （豆腐が完全に冷めているか確認すること）

  6. 6

    なめらかに混ざったらボールに出し、バニラオイルを加えてゴムベラで底から混ぜる

  7. 7

    ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで底からすくう様によく混ぜる

  8. 8

    焼き型に流し込み、くるみを散らして約50分間焼く

    中心に竹串を刺してみて、何も付いてこなければ出来上がり

コツ・ポイント

焼きあがってから一日以上寝かせると、豆腐の匂いが抜けてよりチョコレートケーキらしくなります。

切り分けて、好みの果物や豆腐クリーム（レシピID : 2501046）を添えてどうぞ。

このレシピの生い立ち

マクロビ実践者の友人から教わったレシピを、手に入りやすい材料にアレンジしてみました。
元のレシピ（マクロビの方用）では、ハチミツは純度１００％のメープルシロップまたは甜菜シロップ、水あめは米あめです。
レシピID : 2500886 公開日 : 14/02/12 更新日 : 14/02/15

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