蒸ししゃぶ

生姜・ニンニクは千切り、長ネギは斜め細切りにして混ぜ合わせる。

白菜は食べやすい大きさに切る。えのきは長さを半分に、ニラは3～4cmにカット。

深型フライパンか浅い大きな鍋を用意する。
少量の白菜、もやし、エノキを平らに敷く。

豚肉の上に1を乗せ、白菜、もやし、エノキを豚肉を隠すようにのせる。次に豚肉を乗せ、これを繰り返す。

白菜、もやし、エノキが一番上になるように重ねる。酒を回しかけ蓋をして中火で10分加熱する。

ニラをのせて蓋をして、さらに2分くらい加熱しニラがしんなりしたら完成。