鯖の南蛮漬け
motton2311
作り方
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1
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野菜は細い千切り。
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2
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☆の調味酢を合わせて、野菜を漬けておく。味は好みで加減してください。
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3
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鯖は1枚を4等分にして、軽く塩コショウをする。
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4
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小麦粉を軽くつけて180度の油で揚げる。揚げた鯖を2の調味酢に漬ける。30分程度で食べごろです。
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コツ・ポイント
酢だけでは酸味が強いので薄めて使います。だしを入れることによって深みがでます。
このレシピの生い立ち
弁当のおかず用に、冷凍の骨なし鯖を買い置きしてます。焼き鯖ばかりじゃ飽きちゃいますもんね。
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