バレンタイン＊濃厚＊生チョコザッハトルテ

水分や油分などの不純物がついていない綺麗なボウルに卵白を入れて泡立て器で泡立てる。

卵白の泡の粒の大きさが揃ってきたら、砂糖を一気に加えて再び泡立てる。角が立つまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。

2に卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。全体的によく混ざればOK。

耐熱容器にバター・豆乳・ココアを入れてラップをしてレンジでバターが溶けるまで加熱する。500wで30～40秒位。

5をよーく混ぜてから4の生地へ加え、ゴムベラでしっかり切り混ぜる。きれいに混ざれば生地完成♪(画像は5をよーく混ぜた物)

シートを敷いた型に生地を流し入れる。型をちょっと高く持って2～3回軽く落とし、空気を抜く。

30㎝位の高さから型ごと１回落とし、焼き縮みを防ぐ。ケーキクーラーにスポンジを出し側面のシートをはがす

粗熱がとれたら底のシートもはがし、使うまでビニール袋に入れる。

[生チョコクリームを作る]鍋に生クリームを入れ中火で鍋の周りがフツフツするまで温めたら火を止める。

氷水を入れたボウルに鍋の底をつけ、ゴムベラでよく混ぜケーキに塗りやすい固さになるまで粘度を調節する。

スポンジをスライスし、13の生チョコクリームを塗ってスポンジでサンドする。

トップからも生チョコクリームをかけてたっぷりしっかりと塗る。クリームが固まるまで置いておく。

固まったら完成♪
カットする時は、切る度に包丁を熱湯に浸して布巾で拭いてカットすると切りやすいです♪

広げたアルミカップにのせて、ピンクのチョコペンでハートを描いてみました♪
センスなくてすみません(*´-`)