ぶりのあら汁

まず鰤の下処理を行う。
鰤に塩をふって放置。

10分くらい経ったら熱湯をかけ、湯をすぐに捨てる。流水できれいに洗う。

キッチンペーパーで丁寧に水気をふきとる。

鍋に水、粉末だし、人参、大根を入れて火にかける。

沸騰したら鰤、酒、みりん、しょうがを入れる。

一煮立ちしたら、味噌をいれる。