玄米の根菜ドリア macro-style

◆蓮根は、（皮をむかずに）7mm幅スライス、人参は（皮をむかずに）さいの目切りにし、蒸し器で５分程度蒸しておく。

◆（根菜を蒸している間に・・）玉葱のソース用は、薄いくし型切り、盛る用は、厚めのくし型切り、にそれぞれ切る。

鍋に、オリーブ油　小さじ１　を引き、盛る用の玉葱を中火で炒め始め、色付く少し手前で、蒸した蓮根、人参も、一緒に炒め、玉葱が色付いたら、全ての具を取り出しておく。※蓮根、人参は、油がなじむ程度に。

玉葱の甘い匂いがして、しんなりするまで炒めたら、玄米粉を振り入れて、更に炒め、出汁を少しずつ加えながらのばす。とろみがつくまで、かき混ぜながら炒める。ここで、塩を加えて、味を整える！ ◆オーブンを２３０℃に予熱する。

ベジャメルソースが出来たら、玄米ご飯を加えて混ぜる。

耐熱皿に、６をよそって、３で取り出した野菜を盛り付け、パン粉をふりかける。