STAUBでローストビーフ
Description
早い、簡単、豪華
ウケること間違いなしですよ( ^ω^ )
ウケること間違いなしですよ( ^ω^ )
イベリンコ
材料
600g
塩コショウ
適量(多め)
チューブニンニク
適量
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◼︎ソース◼︎
赤ワイン
100CC(30cc&70cc)
100g(ハチミツなら大さじ5)
醤油
30CC
バルサミコ酢
大さじ1
作り方
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1
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牛モモ肉ブロックは1時間位常温で放置しておく
※やらないとタタキのように生焼けになるかも
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2
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タコ糸で縛る。やらなくても良いですが、縛ると崩れにくいです。
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3
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多めの塩コショウをまんべんなく刷り込みニンニクもすり込む。
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4
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熱した厚手の鍋(私はストウブ鍋使ってます)に適当量のサラダ油をひき、全面をまんべんなく焼きつける。
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5
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しっかり焼き色がついたら、赤ワイン30ccを入れ蓋をして弱火10分、ひっくり返し蓋をして更に5分加熱し中まで熱を入れる。
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7
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焼き終えた鍋に赤ワイン、バルサミコ酢を入れ焦げをこそぎ落としながら半量くらいになるまで煮詰める。
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8
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マーマレードと醤油を加え一煮立ちさせる。
ソース完成です！
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コツ・ポイント
赤身ブロックは和牛でも、お値打ちな輸入牛でも、美味しく出来ます。輸入牛の場合、スライスを薄くしないと噛み切るのが大変ですよ。
このレシピの生い立ち
夫にバースデープレゼントしていただいたストウブ鍋。美味しく出来ちゃうセミプロ仕様です( ^ω^ )
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
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イベリンコ
