北海道の家庭から＊ホワイトシチュー
ｴﾘｶさん
作り方
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1
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野菜・肉を一口大に切り、バターを入れた鍋で炒める
＊じゃがいものフチが透明になるまで焦げないように気を付けながら炒める
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2
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一旦火を切り、小麦粉を入れて具にまんべんなくつくように全体を混ぜる
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3
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火をつけ、水・牛乳・コンソメ・ローリエを入れて混ぜながらとろみを出す
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5
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塩・白コショウで味を整えたら完成
＊盛りつけ前にローリエは取り出しておいてください
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6
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＊味が薄ければコンソメを、濃ければ牛乳を足してください
＊煮詰めすぎて水分が足りないときは牛乳でのばしてください
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7
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翌日か翌々日はドリアにリメイクしても美味しいですよ
レシピID : 2522957
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コツ・ポイント
＊鶏肉の代わりに鮭やホタテ、ホッキ等の海鮮も美味しいですよ♪シーフードシチューの場合は塩加減(コンソメ・塩)減らした方がいいかも
＊じゃがいもの代わりにカボチャも美味しい～
＊ダイエット中ならバターをオリーブオイルに代えても◎
＊じゃがいもの代わりにカボチャも美味しい～
＊ダイエット中ならバターをオリーブオイルに代えても◎
このレシピの生い立ち
ホワイトソース作りが面倒と仕事先で言ったところシェフに「炒めた具材に小麦粉まぶせばダマにならないし手早くできるよ。常識でしょ」と教えてもらってからずっとこの作り方♪
カレーもシチューもしょぼしょぼより濃厚なのが好きで小麦粉多めです！
カレーもシチューもしょぼしょぼより濃厚なのが好きで小麦粉多めです！
ｴﾘｶさん
