鯛の昆布〆の画像

Description

2015.6/22カテゴリー掲載2015.4.22人気検索Top10感謝!おもてなし、おせちに。ほんのり昆布が薫ります。

材料 (鯛のさく1つ分)

1さく
適量
2枚
菊の花・防風・穂じそ(薬味)

作り方

  1. 1

    昆布は固く絞った布巾で汚れをとっておく。これで適度な湿りができて鯛を包みやすくなります。

  2. 2

    鯛にやや多めに塩を振り、2枚の昆布で挟み、ゴムなどでしっかり巻いてビニール袋に入れ、冷蔵庫で重石をして一晩おく。

  3. 3

    鯛の昆布をはずし、酢水でさっと洗って、水気をふき、適当な大きさに切る。

  4. 4

    薬味などをあしらい、できあがり。

  5. 5

    ★2015.6.22カテゴリー掲載!有難うございます!

コツ・ポイント

昆布は、できればかおりのあるものがいいです。
一晩おくので、塩は多めに振りますが、ちょっと控えると、洗わなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

お刺身に一工夫。したくて作ってみました^^
レシピID : 2521628 公開日 : 14/02/26 更新日 : 15/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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rosemama01
とっても簡単で美味しくできました。

つくれぽありがとうございます!美味しくできてよかったです♡