豚バラ肉と根菜の塩糀の煮物
さつきA
作り方
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1
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豚バラ肉を５センチに切り、塩麹を薄く塗り、２時間～半日漬け込む。
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2
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レンコン・ニンジンは、２～３ミリ幅のいちょう切りにし、６００w3分レンジでチンする。
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3
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鍋にサラダ油を入れ、１を炒めて火が通ったら２を入れ、サッと炒める。
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4
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３に水・和風だしの素を入れ、沸騰したら、塩麹・薄口醤油・みりんを入れて、１０分煮込んだら完成。
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5
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2014.10.10
「塩麹」のカテゴリに掲載されました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
豚バラ肉は、時間がなければ塩麹をもみ込んで、数十分でもOK。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉・根菜があったので、塩麹で煮物ができないかなぁ～とレシピを考えました。
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さつきA
