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春雨入り！とろっと甘辛マーボー白菜

春雨入り！とろっと甘辛マーボー白菜の画像

Description


冬が旬の白菜は、甘味とシャキシャキ感がほどよくマーボーにぴったり♪春雨にも味がしっかり絡んで、ご飯やお酒が進みます♪

材料 （4～5人分）

白菜
1/4株(約400g)
合挽き肉
150g
春雨(乾燥)
20g
万能ねぎ
5本
★酒
大さじ2
★しょうゆ(みそと半量ずつでも○)
大さじ3
★さとう
大さじ2
★豆板醤
大さじ1/2～
あれば★鶏ガラスープ(素でも○)
少々
○すりおろしにんにく
大さじ1
○すりおろししょうが
大さじ1
片栗粉
大さじ1.5
水(片栗粉用)
大さじ3
ごま油
大さじ2

作り方

  1. 1


    春雨をお湯で戻す。★を混ぜ合わせておく。

  2. 2


    白菜は芯は幅2cm長さ4cm位の削ぎ切りに、葉は倍位の大きさにざっくり切る。ねぎは、長さ2cmくらいに切る。

  3. 3


    熱したフライパンにごま油をひき、ひき肉と○を中火で炒める。火が通ったら白菜の芯を入れ、しんなりするまで炒める。

  4. 4


    白菜の葉とねぎ、春雨、★を入れて軽く炒めたら水を少々加える。弱火で、かき混ぜながら水とき片栗粉を少しずつ回しかける。

  5. 5


    とろみが全体に行き渡ったら、ごま油を少々回しかけて香りをつけできあがり！

コツ・ポイント


白菜は95%が水分なので低カロリー♪カリウムの血圧抑制効果もあるので、ダイエット中の方や高血圧の方におすすめです。
白菜の葉に火が通りすぎないよう芯と葉を分けること、とろみがだまにならないよう水とき片栗粉は少しずつ入れることがポイント！

このレシピの生い立ち


友人のご実家で育てた白菜をいただいたので、冬にぴったりのあったかメニューをつくってみました。
レシピID : 2526359 公開日 : 14/03/02 更新日 : 14/03/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

45件 (41人)
2023年3月13日
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ゆかまる＊
んまっ😊豚ひき肉でしたが甘辛美味しかったです！また作ります☺️
#簡単おいしい #簡単なのにめちゃうま！ #甘辛美味しい
2023年1月24日
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あり彩ママ
具沢山で♪豆板醤、ニンニク無しでしたがご飯が進むおいしさでした(^^)
#春雨 #白菜たっぷり
2022年10月2日
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☆こうへいママ☆
人参、玉ねぎも入れました。豆板醤なしでも、美味しかったです。
#白菜たっぷり #春雨ヘルシー #野菜たくさん #簡単
2022年3月14日
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KAHHS
長ネギも加えて、さらにトロッと。美味しかったです。
#麻婆春雨 #こども喜ぶ #ごはんがすすむ
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