基本のこんぶの炒り煮

昆布はざっときざむ。人参、こんにゃく、油揚げはそれぞれ千切り。こんにゃくは塩でもんでから下ゆで、油揚げは油抜きをする。

鍋にごま油を熱し、材料を全て炒め、油がなじんだら☆を加える。中火で時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。