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むね肉の分厚い部分は開いて皮を取り、包丁の背で叩いたら一口大サイズに切り、*の調味料とビニール袋に入れてもみ置きします。
キャベツと白ネギを適当な大きさに切り、熱したフライパンに1で取った鶏皮を入れ油を引き、油が出たら鶏皮は取り出します。
フライパンに2で漬け込んだ鶏肉を入れ、中火焼き、表面に焼き色が付いたら野菜を入れて肉の下味を絡めながら強火で焼きます。
先に肉を取り出し、野菜にごま油を回し入れ、軽く火を通します。
お皿に4の野菜を移し、取り出したチキンを並べて完成です。