ル・ボーズ作：茎わかめのガレット

茎わかめと蓮根をすりおろす（フードプロセッサーがベスト）。無ければ茎わかめはみじん切り、蓮根はおろし器でする。

ボウルに（１）と片栗粉と卵を入れて混ぜる。混ぜ合わせたら丸く成形する。

フライパンにサラダ油をひき、中火でひっくり返しながら表面に焼き色がつくまで10分程度焼く。

あさりを蒸した汁に片栗粉を加え、沸騰させる。味をみて、塩味が強い場合は水を加えて調整する。

（３）を器に盛り、（５）のソースをかけ、あさつきを散らしたら完成。