しめじの旨味がジュワッ☆混ぜごはん

お米は研いで少し硬めに炊く。(水は分量外)
しめじはほぐす。
人参は長さ１〜２センチの太め千切りにする。

油揚げはキッチンペーパーに挟み、油を切る。面倒でなければ熱湯で油抜きを！
縦半分に切り、３〜４ミリに切る。

鍋にサラダ油をしき弱めの中火で人参を炒める。油がまわったらしめじと油揚げも入れて炒める。