子持ちカレイでも❗️アクアパッツア
作り方
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1
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カレイは塩を両面に塩を振り5分程置いてから、ペーパータオルで水分を拭き臭みを取る。
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3
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バジル・パセリは粗みじん切りにする。
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4
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りがたつまで加熱。
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5
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火を中火にし、カレイを両面焼き色がつくまで焼く。
ニンニクはカレイの上に置くと焦げにくい。
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6
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アサリ、トマト、水、白ワインを加え、蓋をして3分蒸し煮にする。
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7
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3分経ったら、スナップエンドウ、オリーブ、バジル、パセリを加え更に3分蒸し煮にする。
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8
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味をみて、塩コショウで味を整える。
お好みで追いオリーブオイルをかけて完成。
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9
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美味しいスープで残ったアサリときしめんを炒めて、〆までいっちゃいました。
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コツ・ポイント
卵があるので、普通のアクアパッツアより水分多目にしました。
このレシピの生い立ち
煮付け以外の子持ちカレイの料理を作ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)