チキンマルサラ
Description
アメリカのイタリアンレストランはあまり美味しいと思わないのですが、これは美味しいと思ったので作ってみたら大好評でした。
gonyon
材料
６枚(1枚が約170g)
大さじ３
塩・胡椒
各小さじ１＋more
大さじ３
オリーブオイル
大さじ３
シャロット（細かい微塵切り)
４つ
10〜15g
マラサラ酒
2・1/4カップ
チキンブイヨンスープ
１カップ
オレガノ
小さじ２
1/2カップ
チャイブ(小口切り）
大さじ３
作り方
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1
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小麦粉(大3）・塩胡椒(各小1/2)を混ぜ、鶏肉にまぶし余分な粉をはたく。
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2
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フライパンにバター・オリーブ油(各大1.5)を中火で溶かし鶏をこんがり焼く。1度裏返すだけであまり触らないこと(約５分）
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3
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鶏を厚手の鍋に移し、フライパンはそのまま洗わずシャロットとベーコンを入れて中火で薄茶色になるまで炒める。
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4
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３にマルサラ酒(2カップ)を加え10分ほど時々混ぜながら強火で煮る。チキンブイヨンスープとオレガノを加え沸騰させる。
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5
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鶏を入れている鍋に４を入れ、蓋をして弱火で約30分、鶏が柔らかくなるまで煮る。
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6
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その間にフライパンにバター・オリーブオイル（各大1.5)を溶かしマッシュルームを強火で表面が茶色くなるまで炒める。
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7
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６にマスカルポーネチーズを加え、軽く塩胡椒する。
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8
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５の鍋に７とマルサラ酒(1/4カップ)を加え、蓋をして弱火で30分以上煮る。
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9
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お皿に鶏を置き、煮汁とマッシュルームをかけてチャイブをかける。
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10
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大きめのマッシュルームの方が好きなので、写真のように最近はスライスしてません。
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コツ・ポイント
下準備は材料の所に書きました。
私がいつも作る時は、夫がチャイブが嫌いなので乗せてません。
私がいつも作る時は、夫がチャイブが嫌いなので乗せてません。
このレシピの生い立ち
William Sonomaのレシピを訳して適当に自分なりにアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
